央廣網(wǎng)昆明4月15日消息（記者 趙貝貝 魏文青 實(shí)習(xí)記者 馮宜）在云南的春日里，漫山遍野的鮮花不僅裝點(diǎn)了山野風(fēng)光，更是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系摹按喝障薅ā薄！伴_(kāi)春吃花”作為云南的飲食特色，在“2025全國(guó)十大春日踏青新玩法”中占據(jù)一席。從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的山花野菜攤到餐廳里的創(chuàng)意花宴，云南人用300多種可食用花卉，將春天“吃”出了新花樣，也“吃”出了以花為媒新消費(fèi)模式。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的鮮花食材（央廣網(wǎng)記者 魏文青 攝）

走進(jìn)昆明大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，攤位上金雀花、棠梨花、苦刺花、槐花的青翠交織成一片斑斕，攤主一邊麻利地分揀著金雀花，一邊向游客介紹各類花的烹飪方法。“很早之前就聽(tīng)說(shuō)來(lái)云南一定要‘吃花’，所以特地來(lái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買一些回去自己嘗試做一下，‘吃花’是之前從未有過(guò)的體驗(yàn)，對(duì)于我們外地游客來(lái)說(shuō)十分新奇。”一位來(lái)自湖北的游客說(shuō)道。

春菜的熱銷，不僅帶動(dòng)了市場(chǎng)銷售，也促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展。隨著各類可食用花卉上市，云南各大餐飲店相繼推出了不同種類的“鮮花宴”，從濃郁香味的香椿炸春卷到清甜的金雀花煎蛋，從脆甜可口的海菜花到?jīng)霭柁Р恕�…山花野菜皆可成席�?/p>

“我們餐廳每年春天都會(huì)推出一些以鮮花和野菜為食材的季節(jié)性菜品，食客中不僅有本地人，還有不少游客專程前來(lái)品嘗。像金雀花、香椿、棠梨花這三種食材做出的菜品特別受歡迎。”昆明一家老字號(hào)滇菜餐廳店長(zhǎng)滕懷富介紹說(shuō)，作為本土餐飲企業(yè)，他們充分挖掘和利用云南豐富的食材資源，致力于把云南美食打造成一張獨(dú)具特色的城市名片，讓更多游客了解云南、愛(ài)上云南味道。

云南特色鮮花宴（央廣網(wǎng)發(fā) 馮宜 攝）

據(jù)統(tǒng)計(jì)，昆明開(kāi)春以來(lái)，單家“嘗花”主題餐廳接待食客已超3000人次。從山野到餐桌，從“看花人”到“吃花客”，游客帶走的不再只是鏡頭里的花海，更是將云南鮮花的浪漫品嘗入口，轉(zhuǎn)化為春日里獨(dú)具特色的“舌尖上的經(jīng)濟(jì)”。

不過(guò)花雖好，卻不能亂吃。云南大學(xué)附屬醫(yī)院專家介紹，每年三四月份醫(yī)院收治的食物中毒患者中，云南人喜愛(ài)的春菜“大白花”中毒的占首位。消費(fèi)者需謹(jǐn)慎購(gòu)買、加工、食用新鮮的各類鮮花，應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道，選擇正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市購(gòu)買食用鮮花；在花卉市場(chǎng)購(gòu)買以及在公園、路邊種植的觀賞花，是不能食用的。