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街邊烤腸調(diào)查:進(jìn)價(jià)最低僅3毛多一根 大多是仿造肉

2017-09-24 12:40:00來源:央視新聞

  烤腸外焦里嫩、香味四溢,是許多人鐘愛的小吃。不過這些看起來物美價(jià)廉的烤腸,里面到底用的是些什么肉呢?

  烤腸進(jìn)價(jià)最低僅3毛多一根

  記者在江蘇揚(yáng)州發(fā)現(xiàn),路邊小店出售的烤腸,有“脆骨腸”、“黑椒腸”、“純?nèi)饽c”等不同的名頭,價(jià)格也從1元到4元不等,很受市民歡迎。

  別管這烤腸賣幾塊,店老板都信誓旦旦地保證,絕對是豬肉腸。那么,老板所言靠譜嗎?這些烤腸的批發(fā)價(jià)格又是多少呢?記者隨后來到揚(yáng)州某農(nóng)貿(mào)市場,找到了類似的烤腸。最便宜的18元一袋,里面有52根烤腸,平均下來3毛多一根。

  在批發(fā)環(huán)節(jié),烤腸的價(jià)格在每根3毛4到1塊8不等。老板坦言,價(jià)格不同,含肉量和口味差距也很大。

街邊烤腸3毛一根

廉價(jià)烤腸中大多是仿造肉

  這些烤腸里到底有沒有肉呢?記者購買了五種烤腸,價(jià)格跨度從一元到四元不等。買到后的樣品立刻用保鮮袋密封,做冷凍保存,隨后送到學(xué)校實(shí)驗(yàn)室,找專家檢測。

  實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場,烹飪專家將五件烤腸樣品逐一切開,并對烤腸的質(zhì)地進(jìn)行辨別。專業(yè)人士介紹,烤腸的品質(zhì)高低,可以從烤腸彈性、腸衣堅(jiān)韌度、光澤度以及橫切面氣泡數(shù)等方面來判斷。彈性越好,證明肉質(zhì)越多,腸衣越堅(jiān)韌代表品質(zhì)越差,而氣泡越多則說明淀粉含量越高。

  通過5件樣品的對比試驗(yàn),也驗(yàn)證了“一分價(jià)錢一分貨”的道理,比如一元的烤腸里,含有的肉類成分就微乎其微,淀粉量很大。

  據(jù)了解,按照國家標(biāo)準(zhǔn),目前僅對腸類的蛋白質(zhì)含量作出了規(guī)定,并未對肉含量做出規(guī)范。實(shí)驗(yàn)中,3元以下的樣品都屬于以大豆蛋白為主要材料的仿造肉。 參照烤腸外包裝上的配料表,烤腸里還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑,用于烤腸著色、防腐、提香、增加口感。

  營養(yǎng)專家表示,含有大量添加劑的仿造肉烤腸,屬于世衛(wèi)組織評定的一類致癌物,不建議大家長期食用。添加劑在人體中代謝,會加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān),誘發(fā)肝腎的一些疾病,甚至致畸、致癌。專家提醒,廉價(jià)烤腸中的營養(yǎng)成分微乎其微,為了自己的健康,吃貨們還是得悠著點(diǎn)。

編輯: 孫永政
關(guān)鍵詞: 烤腸;肉腸;進(jìn)價(jià)

街邊烤腸調(diào)查:進(jìn)價(jià)最低僅3毛多一根 大多是仿造肉

烤腸外焦里嫩、香味四溢,是許多人鐘愛的小吃。不過這些看起來物美價(jià)廉的烤腸,里面到底用的是些什么肉呢?