工人用毛巾擦拭餐具

　　用機(jī)器將散裝的碗具進(jìn)行封膜

　　車(chē)庫(kù)內(nèi)還擺放著菜籽油

　　一輛面包車(chē)來(lái)拉貨，裝好的餐具被裝上車(chē)

　　成堆的餐具準(zhǔn)備裝筐上車(chē)

　　昆明市二環(huán)北路鑫安花園小區(qū)有市民發(fā)現(xiàn)，有人在該小區(qū)一間車(chē)庫(kù)里，用抹布抹了碗筷后直接包裝成消毒餐具，再由微型車(chē)運(yùn)到餐館去。報(bào)料市民說(shuō)，他沒(méi)見(jiàn)到餐具有消毒過(guò)程，擔(dān)心這些消悄流向市場(chǎng)的消毒餐具并不衛(wèi)生。

　　都市時(shí)報(bào)記者多天暗訪，發(fā)現(xiàn)這家洗碗公司給一些餐館提供的公共餐具并未消毒，整個(gè)清洗包裝過(guò)程都是在小區(qū)的地下車(chē)庫(kù)內(nèi)完成，根本不符合昆明市的公共餐飲具衛(wèi)生監(jiān)督管理法規(guī)。該公司一負(fù)責(zé)人坦言，公司沒(méi)在工商部門(mén)注冊(cè)，每天1.2萬(wàn)套餐具根本沒(méi)消毒，清洗完后就直接流向餐館。

　　報(bào)料

　　沒(méi)見(jiàn)他們對(duì)餐具進(jìn)行任何消毒

　　報(bào)料市民稱(chēng)，前不久在昆明市二環(huán)北路鑫安花園小區(qū)家中無(wú)意中看到，小區(qū)7棟突然出現(xiàn)一根私拉亂接的電線(xiàn)，電線(xiàn)接到小區(qū)6棟居民樓的9號(hào)車(chē)庫(kù)里。還看見(jiàn)有人在該小區(qū)一間車(chē)庫(kù)里，用抹布抹碗后就進(jìn)行包裝，根本沒(méi)見(jiàn)到有消毒。

　　“當(dāng)天，我看見(jiàn)一輛浙C車(chē)牌的微型車(chē)運(yùn)來(lái)了很多碗筷、水杯、酒杯等，車(chē)上的男子把餐具搬到車(chē)庫(kù)里，兩名婦女在車(chē)庫(kù)里用抹布抹餐具，抹過(guò)后放到另一只塑料筐里，隨后旁邊一名男子用薄膜將餐具包裝起來(lái)，直接就成了消毒餐具，根本沒(méi)見(jiàn)到他們對(duì)餐具進(jìn)行過(guò)任何消毒�！痹撌忻裾f(shuō)，當(dāng)天上午10點(diǎn)左右，兩輛掛著云南州市車(chē)牌的微型車(chē)把這些餐具運(yùn)送出去，餐具裝在一個(gè)個(gè)綠色的塑料筐里，每輛車(chē)上都裝有好幾筐。

　　該市民稱(chēng)，聽(tīng)說(shuō)這是一家從事公共餐具集中消毒的公司，租了小區(qū)里一間車(chē)庫(kù)來(lái)封裝餐具。剛來(lái)不久，不知道包裝的餐具是從什么地方運(yùn)來(lái)的�！安恢�道這樣的消毒餐具是否符合衛(wèi)生要求，我經(jīng)常在餐館里吃飯，現(xiàn)在親眼看到消毒餐具是被這樣清洗出來(lái)的，以后真不敢用了。”

　　鑫安花園小區(qū)地下車(chē)庫(kù)

　�。ò�裝地）

　　兩名工人用包膜機(jī)對(duì)餐具進(jìn)行包裝——微型車(chē)?yán)瓉?lái)一批看起來(lái)清洗過(guò)的餐具到車(chē)庫(kù)進(jìn)行包裝——所有的餐具包膜完，未見(jiàn)到有消毒的過(guò)程——兩名男子將包裝好的餐具抬上微型車(chē)——裝有餐具的微型車(chē)駛出小區(qū)在北京路頤高數(shù)碼城附近消失

　　頤高數(shù)碼城二期

　　負(fù)一樓停車(chē)場(chǎng)

　　（清洗地）

　　三間地下室，其中一間堆滿(mǎn)垃圾，另一間安裝有洗碗設(shè)備對(duì)餐具進(jìn)行清洗，第三間擺放著一些洗過(guò)或封裝好的套裝碗

　　流向

　　暗訪

　　整個(gè)包裝過(guò)程未見(jiàn)消毒

　　報(bào)料市民所說(shuō)的車(chē)庫(kù)位于二環(huán)北路路邊的鑫安花園小區(qū)6棟1樓，6棟和7棟居民樓之間大約有15米寬的過(guò)道，過(guò)道上停著3排私家車(chē)。

　　清洗地點(diǎn)與包裝上的地址不符

　　都市時(shí)報(bào)記者估算了一下，車(chē)庫(kù)面積約有10平方米。車(chē)庫(kù)里確實(shí)放著一筐筐封裝好的餐具，有人在負(fù)責(zé)看守，但沒(méi)看到正在工作的人員。封裝好的餐具有4樣，盤(pán)子、飯碗、水杯和玻璃酒杯。除了酒杯外，其它餐具都是白色的。包裝膜上署名為“×康”，文字注明：“采用超聲波清洗-臭氧水噴淋-高溫消毒烘干-殺菌99.8%-POF真空包裝�！卑�裝上注明的是“安寧×康消毒餐具配送中心”，并配有服務(wù)、投訴電話(huà)，及“安寧市連然街”的生產(chǎn)地址。

　　很明顯，這些消毒餐具是在昆明市內(nèi)清洗包裝的，跟包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)地址并不相符。不僅如此，標(biāo)注內(nèi)容沒(méi)有消毒字號(hào)、工商注冊(cè)號(hào)、衛(wèi)生合格號(hào)等內(nèi)容，這也不符合昆明市對(duì)消毒餐具的有關(guān)要求。

　　對(duì)于包裝上的“安寧×康消毒餐具配送中心”是否在工商部門(mén)注冊(cè)過(guò)，都市時(shí)報(bào)記者向安寧市工商局有關(guān)部門(mén)核實(shí)，對(duì)方說(shuō)要符合一定規(guī)定才能到該局核查企業(yè)注冊(cè)信息，建議記者可通過(guò)全國(guó)企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)來(lái)核查企業(yè)注冊(cè)信息。在全國(guó)企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)里，記者按包裝上的“安寧×康消毒餐具配送中心”輸入查詢(xún)，根本查不到這家公司。

　　一臺(tái)機(jī)器兩個(gè)人進(jìn)行包裝

　　次日上午9點(diǎn)，都市時(shí)報(bào)記者再次來(lái)到該小區(qū)，清脆的餐具碰撞聲從車(chē)庫(kù)里傳來(lái)，車(chē)庫(kù)里增加了一臺(tái)餐具套膜的機(jī)器。車(chē)庫(kù)門(mén)口，放著一些藍(lán)色、白色的塑料筐，有些筐里裝著碗和杯子等餐具，有些筐上搭著擦拭餐具的幾塊毛巾。一老一少兩名工人正在用手將餐具套進(jìn)塑料膜里，年少的約20多歲，年長(zhǎng)有男子50多歲。

　　車(chē)庫(kù)里，同樣放有七八個(gè)綠色塑料筐，筐里裝滿(mǎn)了白色的飯碗和杯子。肉眼看，這些餐具在運(yùn)到車(chē)庫(kù)前，已經(jīng)清洗過(guò)。在靠墻壁的一臺(tái)橘紅色餐具包膜機(jī)旁，那名年輕男子將套好膜的餐具一套套從筐里拿出來(lái)，放到包膜機(jī)的傳送帶上。沒(méi)一會(huì)兒時(shí)間，包裝好的餐具就從包膜機(jī)里“吐了出來(lái)”，年長(zhǎng)的男子從機(jī)器上取下餐具，放到身邊的綠色塑料筐里。就這樣，一套套所謂的“消毒餐具”就出來(lái)了。

　　微型車(chē)裝著餐具消失在路上

　　9點(diǎn)25分，一輛銀灰色的微型車(chē)來(lái)到車(chē)庫(kù)前，微型車(chē)后排放著一些裝著餐具的綠色塑料筐和幾塊毛巾。車(chē)上的男子把塑料筐搬到車(chē)庫(kù)里，兩名工人繼續(xù)將這些餐具放在包膜機(jī)上進(jìn)行包裝。

　　9點(diǎn)40分，所有的餐具包膜完畢。整個(gè)過(guò)程中，都市時(shí)報(bào)記者并未見(jiàn)到有消毒的過(guò)程。緊接著，兩名男子將包裝好的餐具用塑料筐裝好后抬上了微型車(chē)，該車(chē)開(kāi)走后。接著，工人們又往另一輛曲靖車(chē)牌的微型車(chē)上繼續(xù)裝消毒餐具，10分鐘后，車(chē)上裝了七八筐包裝好的餐具。裝貨完畢，兩名男子鎖上車(chē)庫(kù)門(mén)，上了微型車(chē)離開(kāi)了小區(qū)。

　　10點(diǎn)，后面這輛微型車(chē)駛出鑫安花園小區(qū)，在二環(huán)北路上掉頭后，向金星立交橋方向行駛。行駛到金星立交橋下，這輛車(chē)轉(zhuǎn)向北京路向南行駛，到了北京路頤高數(shù)碼城附近后，車(chē)輛消失。

　　清洗地在另一小區(qū)車(chē)庫(kù)地下室

　　都市時(shí)報(bào)記者暗訪發(fā)現(xiàn)，這些餐具是從忠明路上頤高數(shù)碼城二期負(fù)一樓停車(chē)場(chǎng)里運(yùn)到鑫安花園小區(qū)的，有3輛不同的微型車(chē)負(fù)責(zé)拉送這些餐具。在鑫安花園小區(qū)車(chē)庫(kù)里包裝碗的小工，有時(shí)也會(huì)來(lái)到這里負(fù)責(zé)洗碗、裝貨。

　　在這家地下停車(chē)場(chǎng)一角，有3間地下室開(kāi)著門(mén)。第一間地下室里幾乎堆滿(mǎn)了垃圾，緊靠這間地下室的房間里，安裝了一些洗碗設(shè)備。房間里，幾名婦女正在洗碗。第三間房間里，放著一些裝碗的塑料筐，筐里裝著洗過(guò)或封裝好的套裝碗。兩個(gè)房間門(mén)前的地上，堆著一個(gè)個(gè)藍(lán)色塑料筐，有些工人在門(mén)口用手清洗餐具。

　　清洗場(chǎng)的一名工人告訴都市時(shí)報(bào)記者，他們公司每天向昆明的餐館提供12000套消毒餐具，每套消毒餐具收費(fèi)0.6元。包裝完后公司派車(chē)將餐具送到餐館。

　　昨日，都市時(shí)報(bào)記者再次來(lái)到鑫安花園小區(qū)車(chē)庫(kù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)人去樓空。小區(qū)保安稱(chēng)，他們可能在王家橋一帶重開(kāi)洗碗公司。

　　回應(yīng)

　　洗碗場(chǎng)所一負(fù)責(zé)人：

　　如因餐具不潔凈給餐館帶來(lái)麻煩會(huì)負(fù)全責(zé)

　　在頤高數(shù)碼城二期負(fù)一樓停車(chē)場(chǎng)地下室里，見(jiàn)到了整個(gè)洗碗過(guò)程，但同樣沒(méi)看到有任何消毒設(shè)備或是對(duì)餐具進(jìn)行消毒。

　　洗碗場(chǎng)所一負(fù)責(zé)人直言不諱地說(shuō)：“說(shuō)實(shí)話(huà)，餐具根本沒(méi)消毒�！痹撠�(fù)責(zé)人說(shuō)，如因這些餐具不潔凈給餐館帶來(lái)麻煩，他們會(huì)負(fù)全部責(zé)任。該負(fù)責(zé)人還稱(chēng)，他們沒(méi)有公司，但能給餐館用戶(hù)提供消毒餐具的檢驗(yàn)報(bào)告，保證檢驗(yàn)報(bào)告真實(shí)有效。但對(duì)于檢驗(yàn)報(bào)告從何而來(lái)，該負(fù)責(zé)人拒絕透露。

　　而對(duì)于餐具包裝上的生產(chǎn)地址為何與實(shí)際生產(chǎn)包裝地址不符，這名負(fù)責(zé)人解釋?zhuān)骸鞍矊幠莻�(gè)地址是個(gè)正規(guī)的公司，公司的股東相互扯皮，公司停了好長(zhǎng)時(shí)間，今年又把那個(gè)公司用起來(lái)�！睘槭裁窗�裝上標(biāo)注是這家公司名稱(chēng)時(shí)，對(duì)方支支吾吾沒(méi)解釋清楚。

　　這名負(fù)責(zé)人補(bǔ)充說(shuō)，等他們搬家后，會(huì)更新設(shè)備，完善工商注冊(cè)登記，按照消毒餐具的規(guī)定來(lái)做。

　　法規(guī)

　　未經(jīng)消毒餐具不得使用

　　都市時(shí)報(bào)記者查到，2015年，昆明市制定了《昆明市公共餐飲具衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》。

　　其中有規(guī)定：消毒后的公共餐飲具應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。未經(jīng)消毒或者消毒不合格的公共餐飲具，不得使用。從事公共餐飲具集中消毒經(jīng)營(yíng)的，生產(chǎn)場(chǎng)所不得建于居民樓內(nèi)；生產(chǎn)場(chǎng)所與可能污染公共餐飲具的有害場(chǎng)所距離不得少于30米；生產(chǎn)場(chǎng)所總面積不得小于400平方米；設(shè)有專(zhuān)門(mén)的衛(wèi)生檢驗(yàn)室和符合條件的檢驗(yàn)人員，已消毒的公共餐飲具按照批次進(jìn)行自檢，檢驗(yàn)合格后方可供應(yīng)，并有記錄；向餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供公共餐飲具消毒合格證明等。很明顯，這兩個(gè)場(chǎng)所的生產(chǎn)環(huán)境并不符合上述規(guī)定。

　　風(fēng)險(xiǎn)

　　餐具不消毒將導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)

　　昆明市一家衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)為A（最高級(jí)）的消毒餐具企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，目前，昆明市的合格餐具消毒企業(yè)主要有高溫消毒、紫外線(xiàn)消毒兩種方式。高溫消毒的時(shí)間為15分鐘，餐具烘干后用紫外線(xiàn)照射消毒，這個(gè)過(guò)程比較快。機(jī)器包裝膜沒(méi)有餐具消毒功能，如果餐具未經(jīng)消毒而直接送到餐桌上，常見(jiàn)的有風(fēng)險(xiǎn)是細(xì)菌超標(biāo)，食客使用這種餐具用餐后可能會(huì)拉肚子。

　　都市時(shí)報(bào)記者向昆明市衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)綜合監(jiān)督執(zhí)法局咨詢(xún)，該局一工作人員說(shuō)，未經(jīng)消毒的公共餐具，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，不能流向市場(chǎng)。