央廣網(wǎng)北京12月18日消息（記者王遲）12月18日，“品味嶺南風情，共迎十五運會”美食交流會在北京廣州大廈成功舉辦。為迎接即將舉辦的中華人民共和國第十五屆運動會、中華人民共和國第十二屆殘疾人運動會暨第九屆特殊奧林匹克運動會，十五運會和殘?zhí)貖W會廣州賽區(qū)執(zhí)委會（下稱市執(zhí)委會）與廣州酒家聯(lián)合推出的《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》活動精彩亮相。這場美食交流會吸引了各界嘉賓和美食愛好者參與，大家共同品味廣州美食的獨特魅力，并通過精心設(shè)計的金牌菜譜，感受廣州深厚的文化底蘊與創(chuàng)新精神。

十五運會和殘?zhí)貖W會廣州賽區(qū)執(zhí)委會副主任、廣州市政府副秘書長朱小燚致辭（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

十五運會和殘?zhí)貖W會廣州賽區(qū)執(zhí)委會副主任、廣州市政府副秘書長朱小燚致辭中表示，作為十五運會的重要賽區(qū)之一，廣州不僅承擔著賽事籌備和服務(wù)保障的重要任務(wù)，更通過這一歷史性體育盛會，向世界展示“食在廣州”這一獨特文化品牌。他特別提到，北京是雙奧之城，同時也是前四屆全運會的舉辦地，正是因為其厚重的體育歷史及文化氛圍，北京當仁不讓成為“十五運·十五城”系列活動的首站。

蹦床世界冠軍蔡琪子分享運動員在備戰(zhàn)中的飲食之道（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

蹦床世界冠軍蔡琪子分享了她對十五運會的期待，并談到了運動員在備戰(zhàn)中的飲食之道。她表示，科學(xué)合理的飲食習慣是運動員保持巔峰狀態(tài)的關(guān)鍵，而廣州豐富多樣的美食，不僅滿足了營養(yǎng)需求，更為運動員注入了充足的活力。

“激情全運會，活力大灣區(qū)”主題翻糖作品（央廣網(wǎng)記者 王遲 攝）

交流會現(xiàn)場，“激情全運會，活力大灣區(qū)”主題翻糖作品亮相。糖藝師錢武向記者分享了他的制作思路：“以全運會的兩個吉祥物‘喜洋洋’‘樂融融’為主體，吉祥物頭上的彩色飄帶為三種彩色小水花，分別代表廣州木棉的紅、香港紫荊花的紫、澳門蓮花的綠，既體現(xiàn)了粵港澳三地的特色，又形成了獨特的記憶點，展現(xiàn)出活力與歡慶氛圍�！�

作為此次美食交流會的重頭戲，《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》在廣東烹飪協(xié)會會長趙利平的揭曉下首次重磅亮相。

《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》分為“相約粵港澳”“激情拼搏時”“圓夢賽場間”和“融合大灣區(qū)”，共計十五道創(chuàng)意十足的菜品，每一道菜名都與十五運會主題緊密相連，充滿象征意義。這些菜品不僅繼承了傳統(tǒng)粵菜精髓，承載著嶺南美食文化的深厚底蘊，也寄托著對十五運會的美好祝福。

“十五運·十五城”快閃互動（央廣網(wǎng)記者 王遲 攝）

“本次美食交流會不僅是一場味覺的盛宴，更是文化與體育精神的深度交融�！妒吃趶V州·迎十五運金牌菜譜》作為一份文化邀請函，我們將全運會的廣泛影響力與廣州深厚的美食文化相結(jié)合，推動廣州美食走向全球，進一步提升廣州作為‘國際美食之都’和‘中華美食之都’的國際地位與影響力，這不僅是對廣州傳統(tǒng)美食文化的傳承，更是賦予其新的時代內(nèi)涵，助力國家文化軟實力的提升�！敝煨�燚強調(diào)。

廣東烹飪協(xié)會會長趙利平揭秘“食在廣州·迎十五運金牌菜譜”（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

“金牌菜譜不僅在菜名上富有創(chuàng)意，更在菜肴的烹飪技藝上彰顯了廣州美食的精湛工藝。每一道菜品的制作都精細考究，從選材到烹制，每一個環(huán)節(jié)都力求完美。”趙利平向記者介紹道，比如講究精細的“功夫菜”——欖仁蟹肉燴鮮蓮，這道菜把鮮蓮做得出神入化，以其鮮美口感與吉祥寓意被命名為“好運連蓮”。這道菜不僅展現(xiàn)了粵菜的精湛技藝，寓意著對運動員的美好祝愿，也向大家傳遞好運連連的祝福。

大董餐飲管理集團創(chuàng)始人兼董事長董振祥表示，《食在廣州·迎十五運金牌菜譜》不僅展示了廣州美食的精致與創(chuàng)新，也深刻體現(xiàn)了嶺南文化的魅力。每一道菜都寓意深遠，充分展現(xiàn)了廣州作為“國際美食之都”的獨特地位。他還分享了南北美食文化的差異與融合，隨著時間推移，南北美食會在文化上逐漸融合，帶來了更多的創(chuàng)新與共鳴。他也期待這場盛會不僅展現(xiàn)體育精神，更能成為全球矚目的文化與美食盛宴。

嘉賓合影（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

趙利平、董振祥、蔡琪子、李銳現(xiàn)場品嘗了十五道美食，廣州酒家集團出品總監(jiān)、中國烹飪大師蔡偉域為嘉賓們詳細講解了十五道菜的制作工藝，形象生動地展現(xiàn)了粵菜的精湛技藝。嘉賓們還共同探討了南北美食的傳承與創(chuàng)新，讓在場嘉賓深刻感受到南北美食文化交融的魅力。他們談到，美食不僅是一種味覺享受，更是文化的語言。廣州和北京在文化和美食上有著天然的聯(lián)結(jié)。他們共同期待通過這樣的南北交流，不僅能彼此學(xué)習和借鑒，更能以美食為媒介，向世界講好中國故事。