在利辛縣欣浩翔養(yǎng)牛場，成群的牛兒在吃草料。記者范克龍攝

阜陽市拾分味道食品集團的生產(chǎn)車間里，工人們在分割豬肉。記者范克龍攝

推進皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設，是我省促進皖北“四化同步”、實現(xiàn)皖北全面振興的重要抓手。去年以來，我省高位推動皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設，組建大兵團、實行陣地戰(zhàn)，以“雙招雙引”為抓手，重點培育“品質糧食、優(yōu)質蛋白、綠色果蔬、徽派預制菜、功能食品”五大綠色食品產(chǎn)業(yè)集群。

一年來，皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設取得哪些進展？積累哪些經(jīng)驗？近日，記者走訪阜陽、亳州等地，調研相關產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展情況。

集群成勢

資源稟賦變發(fā)展動能

初春伊始，記者來到阜陽市臨泉縣楊橋鎮(zhèn)工業(yè)園，走進拾分味道食品集團的生產(chǎn)車間，一頭頭白條豬在流水線上經(jīng)過層層分割，變成一袋袋真空包裝的精品肉。

“這個工廠平均每2分鐘屠宰20頭豬，每天屠宰量超過5000頭，屠宰清洗后的白條豬分割包裝，當天就可發(fā)往市場�！笔胺治兜拦�共事業(yè)部負責人夏承東告訴記者，目前他們在臨泉縣共有5個大型養(yǎng)豬場，采取“公司＋農(nóng)戶”的養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖量超100萬頭。2022年企業(yè)新建的大型屠宰場投用，2024年屠宰生豬110萬頭，產(chǎn)值24.5億元。

阜陽是我省生豬養(yǎng)殖大市，生豬飼養(yǎng)量和豬肉產(chǎn)量約占全省1/6。近年來，阜陽市大力實施生豬產(chǎn)業(yè)“雙招雙引”行動，引進牧原、天邦、立華等一大批生豬規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和雙胞胎、六和、和盈等一批飼料生產(chǎn)企業(yè)。目前全市年出欄500頭以上生豬養(yǎng)殖場1207家，生豬定點屠宰企業(yè)18家，生豬屠宰產(chǎn)能達1200萬頭，居全省首位。

懷遠縣以沿淮糯稻國家級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)建為契機，實施“七個一”行動，主攻糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈建設。目前，懷遠糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元，形成較為完整的生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，集聚了兄弟食品、香飄飄食品、百姓糧油等一批龍頭企業(yè)，年加工能力400萬噸以上，成為全國糯稻市場的風向標。

皖北地區(qū)優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，面向長三角、背靠大中原，市場腹地廣闊，做大綠色食品產(chǎn)業(yè)擁有得天獨厚的條件。數(shù)據(jù)顯示，安徽供應了長三角約一半的糧食和肉類。如何把皖北農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢？

去年4月，省委、省政府高位擘畫推進皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設，并將其作為我省促進皖北“四化同步”、實現(xiàn)皖北全面振興的重要抓手。經(jīng)過一年來的探索實踐，皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設取得了明顯成效。

據(jù)統(tǒng)計，2024年，皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達3126億元、同比增長17.3%。全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息化率達51.2%、居全國第1位，農(nóng)作物耕種收綜合機械化率達86%、農(nóng)業(yè)科技進步貢獻率達67%，居全國領先水平。

市場細分

品種專用爭高端市場

在渦陽縣正宇綠色食品產(chǎn)業(yè)園，一粒粒小麥經(jīng)過50多道磨粉工序，被精制成近40種專用面粉，再通過深加工，生產(chǎn)出掛面、方便面、麥片、香醋、速凍包子等食品。

“過去一包面粉可以做各種食物，現(xiàn)在面粉專用化，有面包粉、餃子粉、包子粉……”安徽正宇集團董事長曹云宇介紹，市場細分化、品種專用化、食品工業(yè)化成為行業(yè)發(fā)展趨勢，正宇作為傳統(tǒng)的面粉企業(yè)也在全面轉型，向食品加工延伸，把產(chǎn)業(yè)鏈延伸到餐桌。

“普通掛面3元一斤，石斛掛面6元一斤，價格翻番；麥麩以前只能作為動物飼料，幾毛錢一斤，現(xiàn)在用麥麩生產(chǎn)養(yǎng)生醋，一箱賣到三四百元�！碧崞甬a(chǎn)業(yè)升級，曹云宇說。

近年來，正宇食品以綠色食品產(chǎn)業(yè)園為依托，加大產(chǎn)業(yè)招商步伐。與沙縣小吃合作建設速凍食品廠，從福建引進三條生產(chǎn)線，從山東招引食品企業(yè)聯(lián)合開發(fā)養(yǎng)生醋，結合亳州中藥材資源開發(fā)藥食同源石斛掛面、人參掛面，開拓細分市場，進一步提升產(chǎn)品附加值。

在拾分味道食品集團的智能化生產(chǎn)車間，豬肉被分割成100多個品類�！鞍�餃子需要五花肉，做丸子需要后腿肉……隨著消費者需求日益高端化、多元化，精細化分割成為發(fā)展趨勢�！毕某袞|介紹，目前該工廠分割肉已經(jīng)占總銷量的40%，未來將進一步擴大分割肉的市場占比。

夏承東介紹，公司共開發(fā)了醬鹵生產(chǎn)線、油炸生產(chǎn)線、面點生產(chǎn)線、罐頭生產(chǎn)線、腌制品生產(chǎn)線和水煮生產(chǎn)線等6條主要產(chǎn)品線，部分產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入小菜園、同慶樓等餐飲企業(yè)。目前豬肉制品產(chǎn)值約占總產(chǎn)值的20%，下一步公司將繼續(xù)向下游的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，搶占高端食品市場份額。

延伸鏈條

全鏈布局做增值文章

利辛縣致力于打造“徽�！逼放�，推動肉牛產(chǎn)業(yè)做大做強，目前已建成規(guī)�；�養(yǎng)殖場355家，2024年累計出欄肉牛7.31萬頭，肉牛存欄量9.25萬頭，飼養(yǎng)量16.56萬頭，均居全省前列。

“牛肉價格下降，但在消費端牛肉加工產(chǎn)品并沒有降價，鹵牛肉還是賣到八九十元一斤�！崩�辛縣“牛辦”負責人介紹，當前肉牛價格走低，養(yǎng)殖業(yè)承壓。利辛正在加快產(chǎn)業(yè)轉型升級步伐，促進肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展�！巴涝桌麧櫴丘B(yǎng)殖利潤的1.7倍，深加工是養(yǎng)殖的2.8倍。延伸產(chǎn)業(yè)鏈，才能提升價值，關鍵是要做活增值文章。”該負責人說。

在利辛縣城，年屠宰5萬頭肉牛的屠宰廠已基本建成，即將投入使用。在屠宰廠附近，浩翔康美味3萬噸肉牛食品加工項目也已落成。企業(yè)還與四川農(nóng)業(yè)大學合作，培育人工牛黃�！芭｜S價比黃金，預計1頭牛可增加6000元產(chǎn)值�！焙葡杩得牢妒称酚邢薰�司負責人高亞飛說。

在屠宰廠附近，吉諾生物醫(yī)藥技術有限公司的廠區(qū)正在裝修，這是一家生產(chǎn)牛血清及血清蛋白的高科技企業(yè)�！耙郧芭１煌涝缀�，牛血基本丟棄。有了集中屠宰后，就能保證原材料的質量和穩(wěn)定性，牛血就能變廢為寶�！奔�諾生物負責人李亮介紹，公司以牛血為原料提取血清以及血清蛋白，作為生物醫(yī)藥的基礎原料。2斤牛血可以提取1斤牛血清，1斤牛血清價格在1000元左右，而1斤牛血清蛋白價格在4000元左右。

“生產(chǎn)面粉毛利潤不足3%，而做成食品毛利潤高于10%。”正宇集團辦公室主任曹鑫介紹，面粉加工利潤有限，只有通過精深加工，將面粉制成食品，才能實現(xiàn)利潤大幅增長。

正宇食品2005年從鄰省來到渦陽，從最早的作坊式小廠起步，成長為一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)，年加工小麥約100萬噸，年產(chǎn)值超20億元。“我們以‘麥小六’為核心模式，從一粒小麥出發(fā)，發(fā)展種植業(yè)、面粉業(yè)、食品業(yè)、醋產(chǎn)業(yè)、豆產(chǎn)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)等六大產(chǎn)業(yè)，形成集種植、研發(fā)、加工、銷售、倉儲、物流于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈布局�！辈茉朴畋硎�，力爭5年內(nèi)打造百億級綠色食品產(chǎn)業(yè)集群。