專家支招：如何簡(jiǎn)單鑒別大米、小麥、食用油的質(zhì)量安全？

　　如何簡(jiǎn)單鑒別大米、小麥、食用油的質(zhì)量安全？記者從15日召開(kāi)的天津市2018年世界糧食日和糧食安全系列宣傳活動(dòng)上獲悉鑒別小技巧。

　　天津市糧油質(zhì)量檢測(cè)中心主任李旭介紹，消費(fèi)者購(gòu)買散裝大米時(shí)，一看，看大米的色澤和外觀，正常大米大小均勻，豐滿光滑，顏色正常、有光澤。二抓，觀察手中大米粘有糠粉的情況，合格大米糠粉很少。三聞，用手摩擦大米發(fā)熱后，立即聞其氣味，正常大米具有清香味，無(wú)異味。

　　消費(fèi)者選購(gòu)小麥時(shí)，一看，看小麥粉的顏色，小麥粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色。二聞，正常的小麥粉具有輕微的麥香味，若小麥粉有異味或霉味，可能變質(zhì)。

　　消費(fèi)者選購(gòu)食用油時(shí)，一看顏色，各種植物油都有自身特有的顏色，要選擇澄清、透明的油。二聞?dòng)袩o(wú)異味，取一兩滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味不應(yīng)食用。

　　2018年10月16日是第38個(gè)世界糧食日。為此，天津市召開(kāi)了以“傳承美德，愛(ài)糧節(jié)糧”為主題的2018年世界糧食日和糧食安全系列宣傳活動(dòng)，讓群眾了解糧食安全知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)愛(ài)惜糧食、節(jié)約糧食的意識(shí)。(記者宋瑞)