提起周黑鴨，廣大吃貨并不陌生。她，在市場格局早已成熟穩(wěn)定的熟鹵制食品行業(yè)中另辟蹊徑，跳出餐桌食物的固有思維，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，開辟出一條全新而廣闊的熟鹵制休閑食品道路，并受到市場的熱烈追捧。在專注口味的同時(shí)，將食物與文化有機(jī)結(jié)合，給消費(fèi)者傳遞“會(huì)娛樂更快樂”的情感共鳴，使消費(fèi)者獲得味覺和精神的雙重享受。

　　除了鴨鎖骨、鴨脖、鴨舌、藕片、香干等眾所周知的單品，周黑鴨近年來先后推出了魷魚、香菇等新品，在新品研發(fā)上周黑鴨從未懈怠。此次新品發(fā)布更是籌備了240多天，千呼萬喚始出來。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場3D體驗(yàn)

　　發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，記者簽到后由工作人員引入運(yùn)用3D投影技術(shù)打造的稻田主題長廊，步入長廊就如同置身田成方、渠相連的連綿稻田，一只只肥碩的小龍蝦稻田水間恣意揮舞長螯，蝦跳稻長、自然和諧。

　　潛江市市長黃劍雄、潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長吳洲、中國海洋大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院院長林洪，餓了么副總裁黃念、華山水產(chǎn)董事長漆雕良仁、中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)副總裁王虹、資深媒體人柳鶯等出席了發(fā)布會(huì)，同時(shí)還特別邀請了周黑鴨會(huì)員代表胡倩雯來到現(xiàn)場見證這一重要時(shí)刻。

　周黑鴨創(chuàng)始人、董事會(huì)主席周富裕在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場做分享發(fā)言

　　周黑鴨創(chuàng)始人、董事會(huì)主席周富裕先生在會(huì)上回顧了周黑鴨的發(fā)展歷程及近年的主要成績。從2002年在武漢開設(shè)首家“富裕怪味鴨店”到2016年11月11日在港交所成功上市，周黑鴨的飛速發(fā)展讓人驚嘆。周富裕表示：市場在不斷變化，消費(fèi)者的需求也在更新升級(jí)，企業(yè)在供應(yīng)產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)既要順應(yīng)趨勢，更應(yīng)引導(dǎo)消費(fèi)。只有這樣，企業(yè)才能在激烈殘酷的市場競爭中取得長足地發(fā)展。在工藝與技術(shù)方面，周富裕介紹道：“龍蝦清洗在業(yè)內(nèi)是個(gè)令人頭疼的問題，這是周黑鴨推出“聚一蝦”小龍蝦必須首先攻克的難題。通過不斷研發(fā)，周黑鴨創(chuàng)新性地引入大型超聲波物理清洗設(shè)備，取代了傳統(tǒng)清洗方式。超聲波可以穿透固體物質(zhì)而使整個(gè)液體介質(zhì)振動(dòng)并產(chǎn)生空氣氣泡，在超聲波作用下，細(xì)小的空氣氣泡穿過硬硬的蝦殼，小龍蝦緊閉的腮隨之張開，各種臟污統(tǒng)統(tǒng)排出，實(shí)現(xiàn)360度全方位清洗。超聲波清洗無須添加任何化學(xué)清洗劑，清洗后的小龍蝦潔凈又鮮活。”

全國媒體代表參觀周黑鴨生產(chǎn)車間

　　周黑鴨小龍蝦個(gè)頭較大，顏色鮮亮，剝開蝦殼的同時(shí)整只蝦肉輕輕彈出，咬一口，鮮嫩Q彈。原味小龍蝦保留了蝦肉本身的鮮味，蘸一點(diǎn)隨盒搭配的調(diào)料，味道更豐滿。而麻辣小龍蝦則可以瞬間引爆你的味覺，連殼帶肉，麻辣爽口，酣暢淋漓。據(jù)了解，周黑鴨小龍蝦選取當(dāng)季新蝦，尾肥體壯、爪粗殼亮、肉質(zhì)鮮美，精心挑選的原料是創(chuàng)造美味的基礎(chǔ)。

　　據(jù)悉目前，在周黑鴨京東旗艦店及微信商城首頁已經(jīng)可以看到周黑鴨小龍蝦產(chǎn)品的介紹。目前周黑鴨的小龍蝦產(chǎn)品僅在網(wǎng)店及微信商城上預(yù)售，第一批小龍蝦將從5月5日起開始發(fā)貨，周黑鴨的實(shí)體店鋪目前還沒有小龍蝦產(chǎn)品。據(jù)周黑鴨客服工作人員介紹，周黑鴨的小龍蝦來自湖北潛江，每盒平均有六七只小龍蝦，兩盒售價(jià)為73.6元，相比目前北京市場上規(guī)格相同的小龍蝦外賣產(chǎn)品的售價(jià)較低。另外，該工作人員介紹，周黑鴨小龍蝦采用氣調(diào)包裝，在包裝盒內(nèi)沖入氮?dú)猓�并采用冰鮮的方式運(yùn)輸，以防止小龍蝦在運(yùn)輸過程中變質(zhì)，消費(fèi)者收到產(chǎn)品后，無需對(duì)小龍蝦進(jìn)行再加工即可直接食用。